1、在焯包菜的时候，焯的时间不要过长，以免影响包菜的口味和其中的营养
2、炸花椒油炒素菜提鲜。 蒸鱼豉油炒素菜特提鲜，糖也是提鲜用的。
3、油要热，大火翻炒，让包菜外被快速包裹一层油，锁住营养和水分。
4、包菜炒到稍微塌秧7成熟即关火，锅里的余温会继续加热，快速盛出，这样包菜吃起来比较爽脆入味哦。
清炒圆白菜的做法步骤
1、首先将准备好的包菜用清水冲洗干净后，再用手撕成片状，接着在水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用就可以了。
2、接着热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要，再放入事先切好的姜蒜末爆香，再放入撕好的包菜，大火翻炒就行了。
3、在锅中倒入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐，一直到包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。