疫情防控期间如何健康饮食？
疾控中心医生给大家认真分析分析
关键原则：少碰家禽，勤点洗手
1、多用流动的水、肥皂或洗手液洗手。
2、不要去海鲜市场、活家禽市场或农场
3、不要接触野生动物、禽鸟或其粪便。
4、不要生吃奶类、蛋类和肉类，必须彻底煮熟，不要吃野味。
中国中国疾控中心任高福表示：新型冠状病毒的来源是武汉一家海鲜市场贩卖的野生动物。17年前的SARS，也是蝙蝠通过中间宿主果子狸传播给人的。
相对于常规的市售食材，这些野生动物往往是通过走私或者黑市交易，缺乏检验难以溯源，所以往往存在着病毒、细菌、寄生虫、重金属超标等问题。如果直接接触或者食用前未经充分加热，将大大增加致病微生物感染或疫情爆发的风险。
提问者
那么在过节期间我们要怎样才能做到健康饮食呢？
大家族聚餐的时候，呼吸道疾病的传染风险会大大增加。
使用公筷，注意开窗通风，不抽烟、少喝酒，出门路上戴口罩，饭前洗手，外出回家后及时洗手，并将外套放在通风处等事项，值得被关注。
在菜式的选择上，寓意比较重要，比如一般鸡和鱼都是年聚餐时必不可少的菜肴。换言之，有了这两样，基本上营养角度蛋白质都已经不缺了，可以考虑考虑健康了。
提问者
怎么配菜更健康？
>>>少油盐
春节期间吃的本来就比平时多，该怎么控制油盐呢？
可以在加工方法上动脑筋，红烧、油焖这样的厚重菜肴一两道足矣，可以多做一些清蒸、白灼之类的菜。
另外过节期间吃各种油炸小吃的机会不少，适当降低餐桌上油炸食品的出现几率。
>>> 减主食
如果有各种粗粮馒头、杂粮饭，甚至是蒸五谷杂粮拼盘，无疑健康很多，可以优先选择。或者这一顿不吃碳水也是可以的。
>>>多蔬菜
多点蔬菜，包括用豆类代替一部分动物蛋白，值得推荐。
大多数的汤可能都不会太清淡，注意适量。另外喝的时候可以考虑把浮油去掉。
减少酒的摄入，「饮酒可预防新型冠状病毒」的谣言已被击破，而解酒药减少酒精对身体危害的帮助有限。酒后记得多喝白水，不要喝甜饮料，容易升高尿酸。
除此以外，聚餐的时候，就可能比平时摄入更多热量，碳酸饮料、果汁这些含糖饮料只会徒增体重苦恼，不妨考虑喝茶、椰子水等相对健康的饮品。
看到海鲜，一般会强调高营养价值，比如高蛋白质、低脂肪，再加上进口就更稀罕，想多吃两口了，但是也要注意其中的重金属风险。
>>> 巧用油
较建议用橄榄油，其中的单不饱和脂肪酸含量很高，用来替代各种饱和脂肪摄入是有利于人体健康的。单从这个角度来说，山茶油或者是菜籽油也是备选项。
>>>合理统筹
除了食材的选择以外，也需要合理统筹。
从食品安全角度，菜品如果在室温下放置四个小时以上，细菌会大量繁殖，食品安全风险会大大增加。